17 octobre 2010
Petite quiche
Une envie soudaine, hier matin, de quelque chose de vite fait pour le déjeuner du samedi, toujours assez léger chez nous.
Et envie de changer de ma quiche traditionnelle, lardons fumés, oignons, fromage et cumin !
Alors, alors...
- 2 oignons coupés en petits morceaux et fondus tout doucement dans un peu d'huile d'olive
- 2 tomates pelées et coupées elles aussi en petits morceaux, ajoutées aux oignons qui commençaient à blondir
- On laisse confire un peu...
- On ajoute des petits dés de jambon (environ 200g), qu'on laisse s'imprégner un peu des saveurs de tomate et d'oignon
- Une pâte brisée pur beurre, toute prête, bien étalée dans le moule puis piquée à coups de fourchette,
- 2 œufs battus avec une brique de crème fraîche légère et 100 g de gruyère râpé
- On râpe généreusement de la noix de muscade
- On ajoute le contenu de la poêle en battant bien
- On répartit dans le fond de tarte
- 30 mn au four environ, thermostat 180°
A déguster tiède avec une salade !
J'ai bien aimé la pointe d'acidité amenée par la tomate, qui sait rester discrète !
Et je n'ai pas pensé à faire une photo... la prochaine fois, peut-être ;-)
